薬剤師のつぶやき
おいしく鉄分を摂ろう！
★あさりとほうれん草のドライカレー
＜材料＞２人分
・あさり（水煮缶）…３０ｇ
・あさり水煮缶の汁…１５０ｍｌ
・ほうれん草…８０ｇ
・豚ひき肉…１５０ｇ
・たまねぎ…１/４個
・にんじん…１/４個
・カレールー…２かけ
・ご飯…お茶碗２杯
・油…大さじ１/２
・トマトケチャップ…大さじ１
・ウスターソース…大さじ１/２
＜作り方＞調理時間：２０分
➀たまねぎはみじん切り、にんじんを５ｍｍ幅のさいの目切りに、ほうれん草は２ｃｍ幅に刻む。カレールーは細かく刻む。
②フライパンに油をしき、たまねぎとにんじんを炒めた後、ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。
③ほうれん草、あさりを加え軽く炒めたら、あさり缶の汁、刻んだカレールーを入れ汁気をとばすように炒める。
④トマトケチャップ、ウスターソースを入れ、味を調える。
⑤ご飯をお皿に盛り、上からカレーをかけて完成！
★MEMO★
あさり缶は鉄やカルシウムが豊富で、汁にはうまみがたっぷり含まれています。
さらに野菜などのビタミンCや肉魚などの動物性たんぱく質と一緒に摂取することで鉄の吸収率が上がり、効率的に鉄を摂ることが出来ます！
