お料理しましょ
さんまのガーリック焼き
さんまのガーリック焼き
【材料（2人分）】
さんま・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2尾
Ａウスターソース・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1.5
パセリのみじん切り・・・・・・・・・・・・・小さじ1
にんにく（粗いみじん切り）・・・・・・・・・1かけ
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
オリーブ油・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
【作り方】
- さんまは頭を切り落として３等分に切る
- 内臓を出し、塩水（水３カップに対して塩小さじ1）で洗って、ペーパータオルで水気を取る
- フライパンにオリーブ油をひき、さんまを並べて中火で焼く
- 焼き色がついたら上下を返す
- にんにくを加えてさらに3～4分焼く
- Ａを加えて汁けがなくなるまでからめて出来上がり
一口メモ
さんまには、ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）とＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）が多く含まれています。ＥＰＡやＤＨＡには、悪玉コレステロールや中性脂肪を減らす働きがあり生活習慣病を防ぎます。特に皮の下に多いので、皮を除かずに食べた方が良いでしょう。
さんまは美味しいでけでなく、良質なたんぱく質、ビタミン、カルシウム、鉄分なども多く含みます。
